KAFFIRWEISSE 2022

Die TYRELL KAFFIRWEISSE ist ein Starkbier im klassischen Stil einer Berliner Weißen, aus Sauerfermentation. Diese Variation unserer Kaiserweiße geht eine Symbiose mit einem klassischen Ingwerbier ein. Das Aroma der Citrus Hystrix Blätter unterstützen die fruchtige Säure, während der Ingwer dem Bier eine feine Schärfe verleiht. Wir bauen unsere Berliner Weiße mit Blättern des Kaffirlimettenbaums und Ingwerwurzeln aus. Die Reifung erfolgt über Wochen in unserem Keller. 

Diese Tripel Berliner Weiße wird nach einem Verfahren aus den 1920er Jahren gebraut. Dabei handelt es sich um eine doppelte Fermentation mit unterschiedlichen Kulturen aus Hefe und Milchsäurebakterien, die im Einklang ein wunderbares Geschmackserlebnis aus Säure, Frucht und malzigen Tönen ergeben. Dieses Bier wird im Keller mit Ingwerwurzel und Kaffirlimettenblättern ausgebaut. Über Wochen gehen die feinen Aromen in das Bier über und formen eine feine Balance aus Schärfe und Spritzigkeit. 

Die Ingwer Citrus Weisse ist ein Reifungsfähiges Bier und auch noch nach Jahren ein Genuss. Daher empfiehlt der Braumeister immer gleich 2 zu kaufen, eine zum direkten Genuss und eine zum Einlagern.  

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